Im Jahr 2000 reiste Gründer und Gesamtleiter Alexander Blum zum ersten Mal für ein Jahr nach Honduras und kehrte tief bewegt
zurück. Während der folgenden Jahre sollte sich allmählich herauskristallisieren, welchen Weg er einschlagen würde. Gemeinsam mit Freunden und Familie gründete er 2006 Casa Girasol und die Arbeit
begann.
Kurz nach der Gründung wurde der Verein als gemeinnützig anerkannt und auch in Honduras, Mittelamerika, als Non-Profit-Organisation eingetragen.
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